豆腐と白菜のオイスターソースあんかけ煮

寒い季節に美味しい、オイスターソースを使ったあんかけ煮です。具材は豆腐と白菜を入れましたが、何でもOKです。青菜はお好みを、厚揚げや油揚げも美味しそうです。きのこも入れれば味により厚みが出るでしょう。

木綿豆腐

角切り

白菜

ざく切り

豚バラ肉

一口大に切る

ニンニク

薄切り

唐辛子

輪切り

ごま油でニンニクと唐辛子を熱し、香りが立ったら豚肉を加えます。

豚肉の色が変わったら白菜を加えます。

白菜を軽く炒めたら水 300ml、オイスターソース大さじ１、醤油小さじ２を加えて煮ていきます。

５分ほど煮て白菜がしんなりしてきたら豆腐を加えます。お玉で少し豆腐をくずしながらさらに５分ほど煮ます。

胡椒を挽き、味をみて必要であれば塩で調整し、水溶き片栗粉を加えます。火を強めてとろみが付いたら、最後にごま油少々を回し入れてできあがりです。

熱々をそのまま食べても、ご飯にかけても美味しいですね。

ただし、くれぐれも火傷にはご注意ください。

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