蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。

多摩川でウナギを釣って、うな丼と肝吸いにしていただく

多摩川でウナギを釣って 捌いて いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。 なお、今回の調 ...

 https://movinow-sober.com/blog/2021/10/02/post-44184/

去年釣れたウナギは２匹で、食べることができたのは１匹だけでした。ウナギ釣りのシーズン開始はもう少し先のようなので、このタレを使ってぶりの照り焼きを作ります。

ぶり

両面に軽く塩をまぶして10分後、浮き出てきた水分を水で洗い流す。キッチンペーパーで拭いてから軽く小麦粉をまぶす

ししとう

へたを切り落とし、縦に切れ目を入れる

フラパンに少量のサラダ油を熱し、ぶりとししとうを入れて焼いてきます。

ししとうは焦げ目が付いたら取り出し、ぶりはひっくり返して両面を焼きます。

ぶりが焼けたら火を弱火に落とし、蒲焼きのタレを加えます。ししとうも戻し、タレに煮からめたら火を止めます。丼ご飯にぶりとししとうをのせ、フライパンに残ったタレをかけ、お好みで粉山椒をふったらできあがりです。

残った蒲焼きのタレも、鶏や魚の照り焼きに使えば有効活用できますね。

冬の寒さに負けて最近ではアウトドアのアクティビティから遠ざかっていますが、暖かくなってきたらまたウナギ釣りにも挑戦しようと思います。

概要

レシピ名

蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

投稿者

movinow

投稿日

2022-02-25

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

平均評価

2 Based on 7 Review(s)

新着記事

2026年5月5日 : 肉

鶏手羽元のトムヤム唐揚げ

鶏の手羽元をトムヤムクンペーストで味付けした、エスニックな唐揚げです。 材料 鶏 ...

2026年4月30日 : 肉

豚肉とピーマンの生姜焼き

豚こま肉とピーマンで生姜焼きをつくりました。 材料 豚こま肉160gピーマン２個 ...

2026年4月28日 : 野菜

かき菜と豚肉の炒めもの

かき菜と豚こま肉を使ってシンプルな炒めものをつくりました。 材料 かき菜130g ...

2026年4月25日 : 麺類

かき菜ともやしの塩ラーメン

「かき菜」という見慣れない青菜が売っていたので買ってきました。 調べてみると菜の ...

2026年4月22日 : 麺類

茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩まぜそば

先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...