マルちゃん正麺・白菜のとろみ味噌ラーメン
インスタントラーメンの簡単ちょい足しレシピです。マルちゃん正麺・味噌味に季節の白菜を合わせ、熱々のとろみスープでいただきます。
材料
| マルちゃん正麺・味噌味 | １袋 |
| 豚コマ肉 | 50g |
| 白菜 | 80g |
| ニンジン | 40g |
| 長ねぎ | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ２ |
- 豚コマ肉
- 一口大に切り分ける
- 白菜
- 縦に２等分に切ってから1cm幅に切る
- ニンジン
- ななめ切りにしたものを細切り
- 長ねぎ
- 小口切り
中華鍋にごま油を熱して、豚肉を炒めていきます。
豚肉の色が変わったらニンジンを加えます。
ニンジンを１分ほど炒めてから白菜を加えます。
白菜を加えてさらに１分ほど炒めます。このまま塩胡椒で味付けをすれば、豚肉と白菜の炒めものです。
水500mlを加え、火を強めて沸騰させます。
沸騰したら弱火にして２分ほど煮ます。
同時進行でインスタント麺を茹でていきます。スープは別で作っているので多めのお湯を使いました。
中華鍋にラーメン添付の液体スープを溶かしたら、大さじ３くらいの水で溶いた片栗粉を加えます。
しっかりと沸騰させてとろみを付けたら火を止めます。
４分間茹でた麺を湯切りして丼に入れ、とろみスープを注ぎます。長ねぎをのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。
寒い季節には熱々のとろみスープが御馳走ですね。
ところで、とろみのあるスープは、なぜ冷めづらく熱々が続くのでしょうか。
google先生によると、とろみのためにスープ内で上下の対流が妨げられ、スープ表面からの水分蒸発による熱の発散が抑えられるために、スープ内部の温度が下がりづらいようです。
ちなみにこのラーメンはひとくちすすったスープが適温でも、麺が熱々の場合がありますのでご注意下さい。
👇同じマルちゃん正麺・味噌味を使った別の投稿です。
https://movinow-sober.com/blog/2021/02/09/post-41889/概要
レシピ名
マルちゃん正麺・白菜のとろみ味噌ラーメン
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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