やっと晴れた！素晴らしい朝だ！ラーメンを食おう
昨日までの悪天候を一気に清算するような素晴らしい朝だ。窓から吹き抜ける澄んだ風が心地よい。
実家から喜多方ラーメンセット（６食入）が送られてきた。親戚からのもらい物で、とても食べきれないということで宅配便で届いたものだ。
喜多方には「朝ラー」という習慣があるらしい。シンプルな喜多方ラーメンなら朝っぱら食べるのもうなずける。
というか、休日の「朝麺」はデフォルトであったか。
ラーメンセットには味付け卵とメンマが付属していた。
その他に長ネギと豚肩ロースの薄切りを用意した。豚肉は塩を振って中華鍋で炒める。そのまま水を入れてスープにすると脂でくどくなりそうだったので、肉は引き上げてペーパータオルで脂をとっておく。
生麺は茹でる直前に手で揉む。そうすると縮れた麺にスープが良く絡むのだそうだ。ラーメンセットに入っていた「説明書」に書いてあった。
豚肉、味付け卵、メンマ、長ネギ、胡椒をひいて完成。
スッキリしたスープが絡んだ太めの平打ち縮れ麺が、喜多方ラーメンの醍醐味ですな。ラーメン色々あれど、今のところ一番気に入っています。
ラーメンに定番の煮豚やチャーシューは、用意（調理）するのが面倒だった。今回は豚肩ロースの薄切りを焼いただけだが、無駄な主張もなく、肉としての存在感はあって、このラーメンに合う具材だった。
朝から美味いラーメンで満腹、エネルギー充填完了。さぁ休日だ。
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