秋鮭とブラックオリーブのアラビアータ
秋鮭の切り身とブラックをリーブ使ったトマトソースのパスタをつくりました。
材料
| 鮭の切り身 | １切れ |
| ブラックオリーブ | ８粒 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| トマトピューレ | 100g |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
- 鮭の切り身
- 一口大に切り分け、軽く塩をふる
- ブラックオリーブ
- 半分に切る
- 玉ねぎ、ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなるまで炒めたら、鮭の切り身を加えます。
鮭の両面を炒めて色が変わったらトマトピューレを加えます。
パスタの茹で汁とブラックオリーブを加えます。
パスタの茹で汁で濃度を調整しながら軽く煮たら、胡椒を挽いてソースの完成です。
茹で上がったパスタをフライパンにあわせます。
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
ニンニクと唐辛子が効いたトマトソースは、淡泊な鮭にも合いますね。今回は瓶詰めのブラックオリーブを一緒に使いましたが、秋のきのこでもおいしくできると思います。
概要
レシピ名
秋鮭とブラックオリーブのアラビアータ
投稿者movinow
投稿日
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