
カツオと芹のコチュジャン和え
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会社の帰りにスーパーに立ち寄り、カツオたたきの切り身を買ってきました。
薬味と一緒にポン酢で食べれば美味しいに決まっているのですが、今日は趣向を変えてコチュジャンで合えてピリ辛風にし ...

春菊と小女子のパスタ
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今日は春菊をメインにしたパスタです。香り高い春菊はパスタにしても美味しいですね。
春菊は茎と葉に分けて切り分けておきます。
オリーブオイルでニンニク、唐辛子、小女子を炒め ...

ピーマンと小女子のナンプラー炒め、大根の味噌汁
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ご無沙汰しております。
仕事が少し忙しくなったこともあり、まともな自炊ができない日が続きました。
少し早めに帰ってこられたので今日は自炊にしましょう。
簡単な ...

新巻鮭の三平汁
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正月に帰省したおりに母から手渡された新巻鮭の切り身が冷凍庫に入っていたのを思い出しました。
桜がほころび始めた4月だというのに真冬のような冷たい雨が降る週末、これは鍋にするしかありま ...

ゴボウと新玉ねぎの牛丼
2,435ビュー
今日はゴボウと新玉ねぎを入れた牛丼です。
ゴボウはささがきに、新玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにします。
醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水 200ml、生姜を ...

アサリと新玉ねぎのパスタ
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季節外れの北風が吹いた週末ですが、野菜を中心に多彩な春の食材が出回っています。この時期は食品売り場を眺めるだけでも、なんだかワクワクしますね。
今日はアサリと新玉ねぎでパスタを作りま ...

カニ缶でパスタ
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渡り蟹のパスタはとても美味しいものです。
蟹は殻ごと圧力鍋を使うと、香りと風味が断然違うソースができます。
今日は蟹といっても、お手軽なカニ缶を使ってみます。カニ缶は、お ...

菜の花と桜エビのパスタ
2,818ビュー
今日は、出盛りの菜の花をたっぷり使ってパスタです。一緒に釜茹で桜エビを合わせてみたところ、味も彩も「春」を感じさせるパスタとなりました。
菜の花は洗って半分に切りました。

ぶりの塩焼きで猫がぐいぐいきた
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ぶりの切り身を買ってきました。
まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。
他には、キャベツ ...

塩豚とニンニクの芽のチャーハン
2,468ビュー
仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。
塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリッ ...

牛テールのカレーうどん
2,556ビュー
カレー
うどん
というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^
まず鰹節でだしを取ります。
作ってみてわかった ...

塩豚とニンニクの芽の炒め物
2,900ビュー
豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。
しかし先週は急きょ出張が1週間 ...

レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁
2,386ビュー
レンコンは炒めてナンプラーで味付けをすると、肉や魚に匹敵するような、なかなか満足感のある一品となります。今日は季節のスナップエンドウと炒め合わせます。
レンコンは半月の薄切りに、お麩 ...

牛テールのポトフ
8,542ビュー
近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。
牛テールです。
いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値 ...

白子と菜の花のパスタ
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帰りにスーパーに立ち寄って白子を買ってきました。あまり馴染みのない食材ですが、定番は鍋の具材でしょうか。
それを今日はパスタにしてみました。これがなかなか美味しくできました。 ...

菜の花と小女子の和風チャーハン
2,166ビュー
菜の花でチャーハンを作りました。
仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。
刻んだ菜の花を油で炒めたら、いったん取り出しておきます。
改めて油を ...

菜の花と牛肉の炒めもの
2,230ビュー
今日は菜の花と牛肉の炒めものです。
ご飯にとっても合うおかずとなりました。
菜の花は半分に、牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切り、生姜はみじん切りにします。

カレイの煮付け『汁』と豆腐の丼
2,607ビュー
先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。
味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。
丼のだいご ...

菜の花とトマトのパスタ
2,365ビュー
前にも書いたかもしれませんが、この季節になると菜の花が気になります。
冷たい風がビュービュー吹きすさぶ運河沿いの土手に咲く、気の早い、明るい黄色の花弁も気になりますが、スーパーの野菜 ...