料理

今日は、ぬるぬる食材の長いも、オクラ、なめこを入れた冷たい蕎麦、そしてゴーヤの白和えを作りました。

板ずりしたオクラとなめこは軽く茹でて、長いもは粗めのみじん切りにします。

こう暑い日が続くとさっぱりした麺類が食べたい！

ということで、今晩は米粉で作られたやさしい口当たりのフォーを使うことにしました。

フォーというとあっさりとしたスープに香草 ...

いやー、連日ものすごい暑さですね！！

週末は自転車で実家に帰ったのですが、風を切るロードレーサーに乗っていても暑熱で茹だってしまうのではというほどの体感温度でした。

もち ...

先日、作ってしまった残念なペーストが冷蔵庫の片隅に残っているのが気がかりでした。ここ数日の酷暑では冷蔵庫に入れてあっても安心できません。悪くしてしまったら残念の上塗りです。

改めて味 ...

大豆の加工食品である「ソイミート」という食材を知ったのは、つい最近のことです。大豆ミートやべジミートとも呼ばれる 100% 植物性の食材です。

大豆の加工食品といえば、日本では納豆や ...

先日、あまりに衝撃的なパスタを作ってしまったので、今日はノーマルなパスタを作って心を落ち着けようと思います^^

蒸し暑い夜なので、冷凍してあるジェノバソースを使って冷製パスタにしまし ...

昨日作った晩飯についての詳細をここに記すにあたって、少なからず躊躇があったのは事実です。

はたして見た目も残念、味も残念だった晩飯を晒して誰得？かと。

それでも私がやらか ...

昨日は父と母と待ち合わせをして、お墓参りに行ってきました。

しかし、昨日は本当に暑かったですね。帰りに駅から歩いて図書館に立ち寄ったのですが、路面からの照り返しがすごいことになってい ...

この一週間は梅雨らしい不順な天候が続いていましたが、週末になって待望の日射しが戻ってきました。

こうなるとロングランに行くしかありません。

ベランダのゴーヤのカーテンはほ ...

菜食寄りの食事をするようになってからまだ日は浅いのですが、これまで気にもかけなかった食材を色々と試す機会が増えました。鶏肉とか豚肉を食べなかったら何を食べたらいいのか、食べるものが半減するんじゃ ...

昨日も残業で、雨の中を走って帰ってくればすでに２２時を回っています。油断をすると日付が替わってしまいそうなのですが、炊いたご飯の残りもありません。

こういうときの食事はほぼパスタ一択 ...

昨日は残業で、いつもより帰宅時間が遅くなってしまいました。２０時過ぎに退社して通勤ランで１時間弱、シャワーを浴びて洗濯機を回したらもう２２時半くらい。

とりあえず圧力鍋に玄米と水を入 ...

最近のマイブームというか、連日観まくっている動画サイトが 『 Peaceful Cuisine ☆ Ryoya – YouTube 』 です。

力と心のこもった素敵なレシ ...

今日は梅雨寒の一日だったので、外出はせず部屋で過ごしました。

ここ数日は梅雨空続きで日照があまりないはずですが、ベランダのゴーヤの成長は順調で、ツルの先端は天上に届きつつあります。

日曜日のお昼にテレビでやっている「男子ごはん」を毎週予約録画しています。

テレビで観ていて「美味しそう、食べてみたい！」というレシピはたくさんありますが、「自分で作ってみたい、ちょっ ...

納豆はそのままかき混ぜて、醤油と長ネギだけで十分おいしいです。

納豆かけご飯は、卵かけご飯と並んで、「カツ丼」とか「親子丼」のレベルには届かないまでも、十分にメインをはれる一品料理だ ...

ひき肉と野菜を炒めてナンプラーとオイスターソースで味付け、バジルをきかせた炒め物をご飯に添えた料理がガパオライスだ。これをひき肉の代わりに水切りした木綿豆腐を小さくちぎって入れてみた。

今日の晩飯は、ごぼうとししとうを入れた玄米チャーハン、そして青大豆とひよこ豆とトマトのサラダ。

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎはみじん切りに。

中華鍋にサラ ...

ベランダのプランターに植えたバジルがわさわさと伸びてきたので、日曜日にまとめて収穫した。

上から撮った写真ではあまり変らないように見えるが、伸びた部分をばっさり刈り取って、ちょうど1 ...

水切りした木綿豆腐とニラで炒め物を作った。

炒めたニラは、塩と胡椒の簡単な味付けだけでも豆腐一丁をまとめる力強さがある。

木綿豆腐はキッチンペーパーをまいて皿にのせ、電子 ...