料理

会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオが半額に値引きされてきたので買ってきた。刻んだ香味野菜などをたっぷりのせていただく。

昨日作ったキドニービーンズのサラダが残ってい ...

今日のお豆は「キドニービーンズ」赤いんげん豆にトライ。

会社に行く前にキドニービーンズ 250gをたっぷりの水に漬けておく。

帰ってきたら水を捨て、圧力鍋に移して新たに水 ...

今日は、キャベツとししとうのオイスターソース炒めを作った。一緒に油麩を入れれば、野菜炒めの旨汁をたっぷりと吸ってトロトロとなる。

あとはオクラと冷奴、きゅうりと大根のぬか漬け、そして ...

今晩のおかずは３品。

炒めた小女子の香ばしさとナンプラーのうまみが広がるレンコンとピーマンの炒め物
あっさりとしたかぶの塩もみ、蒸し大豆入り
大根とにんじんのぬか漬けに茹で小松 ...

今日はベランダのプランターに植えたゴーヤのためにネットを張った。

ネットの上部は物干し竿に園芸用のビニールタイでくくりつけ、下部の両端はコンビニ袋に入れた 1.25kgのダンベルプレ ...

曇り空の休日。明日は雨が降るようだが、今日は午後から日射しが届くという予報だった。

確かに、お昼過ぎから薄日が差してきた。しかし雲が切れることはなく、影も弱々しくてイマイチ気が乗らな ...

今日は、残り物のチリビーンズを添えたカレーチャーハンを作った。

 

ミニトマトとセロリは切り分けてからドレッシングであえておく。

鍋にサラダ油を熱し ...

先日は豆腐でハンバーグを作ったので、今度は大豆でハンバーグ作りに挑戦してみる。

ネットでレシピを検索して、いろいろ参考にしてやってみた。

蒸し大豆 200g と小女子をフ ...

先日作ったチリビーンズをソースにしてパスタを作った。

これは下手に手を加えずとも、作る前からおいしさを約束されたレシピにしか思えんのだが。

あとは冷蔵庫にあるもので作った ...

大豆と釜揚げひじきでチャーハンを作った。

ミニトマトは半分に切り、白花豆、みじん切りのたまねぎ、ピーマンとドレッシングであえてサラダにする。

ごま油を熱して小女子と大豆を ...

今日使用するお豆さんは「ひよこ豆」だ。ガルバンゾ(Garbanzo) とも呼ばれ、形が「ひよこ」に似ているという豆だ。

豆の戻し方は大豆や白花豆と変わらない。一晩水に漬けてから圧力鍋 ...

白花豆（しろはなまめ・白いんげん豆）を圧力鍋で戻して、パスタにしてみた。

たっぷりの水につけて一晩おいた白花豆 200gは、鍋に移し替えて火にかけ、沸騰させて茹でこぼす。

今日の晩飯は、脂がのったサーモントラウトの腹身を焼いた。

キャベツとたまねぎを刻んでサラダにする。味付けはナンプラーと酢。

そしてぬか漬けのきゅうり、冷奴、大豆とごぼう入 ...

ぬか床が本格稼動し始めたということで茄子を漬けてみた。

茄子は皮が硬いこともあり時間がかかるので、たて半分に切り分けて漬けた。

丸２日でよく漬かっている。茄子を色よく漬け ...

精米した白米に対して玄米があるように、精製した小麦粉から作られるパスタに対して、小麦の全体を使った全粒粉パスタというものがあるらしい。

いつも利用している近所のスーパーの棚に並んでい ...

先日、水切りした豆腐をつぶしてひき肉の代わりにハンバーグを作った。

今日は同じ発想で、ひき肉の代わりに大豆を刻んで麻婆茄子を作ってみた。

参考にしたレシピがこちら。

冷蔵庫にある色々なものを入れてパスタを作った。

これまで週に一回はパスタを作ってきた経験からいうと、パスタに入れて失敗した食材はまず思い浮かばないが、ぬか漬けはどうだ？

...

先日作った豆腐ハンバーグと大豆カレーが少しずつ残っていたので、新たに玉ねぎと茹で大豆、瓶詰めのカレーペーストを足して一品としてみた。

瓶詰めのカレーペーストは、『PATAK̵ ...

めざし焼いた。

大豆とごぼうを入れて玄米炊いた。

水菜を刻んで納豆であえた。

キュウリと玉ねぎで酢の物作った。

ぬか漬けを刻んだ。

そ ...

煮た大豆を材料にしてパスタを作ろうと思った。

ベースはいつものペペロンチーノにしてみた。トマトソースは完成が想像できるが、にんにくと唐辛子のオリーブオイルで大豆はどうなる？