
熟成チキンカレーと芳醇豚バラ肉トマト煮の【あいがけ】ライス
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今晩は、残り物協演の簡単メニューとした。
ご飯を炊き、昨日作った豚バラのトマト煮と、しぶとくも冷蔵庫に残っているチキンカレーをかけてみた。ただそれだけ。調理と呼べる過程はございません ...

日帰り出張でヘロヘロ、豚バラのトマト煮パスタでトロトロ
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通勤ランナーにとって「喘いで全身汗まみれ」は「日常」であるが、「通勤電車」は「非日常」である。
15年間余の筋金入りであれば、通勤ラッシュにはまるで免疫がなくなっている。

ささみの梅シソ和えとシシトウの素麺
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クーラーの無いこの部屋では、なかなかこたえる季節が到来した。
ゴーヤの緑のカーテンはまだ完成していない。
今日は火を使う調理をできるだけ避けて加熱に電子レンジを使い、素麺 ...

休日のサラダうどんと股間猫がビクン
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今日から三連休だ。
昨日はいつもより夜更かししてしまったが、いつもの時間に目が覚める。
狂信的「くうねるあそぶ」実践者のケインは、連休前に夜更かしして眠いので朝寝坊したい ...

大和芋揚げ【干しエビ&シソ風味】をのせた冷たい蕎麦
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大和芋を食材として蕎麦を作ろうと思った。
梅雨真っ盛りの蒸し暑い夜に、すり下ろしてとろろ芋にするのではなく、あえて油で揚げてみた。すり下ろした芋に干しエビと、シソを混ぜて揚げた二種類 ...

豚肉とシシトウのバジル炒め【この季節、濃い緑の野菜炒めが肉以上にパワフル】
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鶏胸肉でバジル炒めを作ったが、今晩は、その豚ヒレ肉バージョンだ。
半額・豚ヒレ肉 220g、ピーマン、シシトウ、ベランダ産バジル、ミョウガ、酢ニンニク、合わせ調味料(ナンプラー小さじ ...

【発汗促進】シシトウ入り麻婆丼【大汗歓迎】
1,783ビュー
ランナーにとっては大汗をかく季節が始まった。
日常的に汗をかいているランナーは、汗の出がとても良いものだ。何もしないのに汗がちな「汗っかき」とは違うが、心拍と体温の上昇に敏感に反応し ...

コチュジャンとスペアリブの【ぶっとい】つけ麺
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10日前に作った「スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮」の残りが冷蔵庫にあった。
冷えてどろどろになった煮汁から、分離したオレンジ色のラードを取り除き、鍋で温め直し、水と鶏ガラスー ...

鶏ガラスープ炊きチャーハン【鶏ガラ150円のコスパ半端なし】
4,685ビュー
昨日、鶏ガラスープで炊いたご飯の残りを、シンプルなチャーハンにしてみた。具は卵、長ネギ、ミョウガ、そして残りの鶏ガラ少々のみ。
鶏ガラスープの旨味を存分に吸ったご飯で作るパラパラチャ ...

ゴーヤのネット設置【ベランダ再生】・鶏ガラ丼【圧力鍋活躍】
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遅まきながら、種から育てたゴーヤが蔓を伸ばし始めた。
今日はベランダに園芸用のネットを設置した。梅雨明けには、緑のカーテンが間に合えばいいな。
左が6月10日、右が今日7 ...

鶏ささみフライのダブル・チキンカレー【満腹中枢リミッター解除】
2,317ビュー
カレー変遷
6月6日『オクラと新タマネギのお手軽カレー』 ⇒ 6月7日『ざっくりトマトとレバーカツの満腹カレー』
⇒ 6月14日『幸せのチキンカレー』 ⇒ 6月20 ...

鶏ささみの梅シソはさみフライ【昔ながらの梅干しにご飯がススムくん】
2,871ビュー
鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。
さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分 ...

鶏ささみとフレッシュトマトのパスタ【手軽かつ手堅い、それが定番】
9,752ビュー
『いつもの』フレッシュトマトを使ったパスタを作った。
今日の具材は、鶏ささみとぶなしめじである。ベランダからは、ひとつかみのバジルを収穫した。
鶏ささみ(筋を取ってから切 ...

たこ飯【快傑・圧力鍋】、シシトウとぶなしめじの鶏皮炒め
2,943ビュー
圧力鍋で時短・炊飯レシピ、エビピラフに次いで、たこ飯をやってみた。
バジル炒めで使った鶏胸肉の皮が冷凍してあった。じっくり炒めて油と旨味を出して、シシトウとぶなしめじを炒めた。

スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮【必殺・圧力鍋料理】
4,408ビュー
@nifty:デイリーポータルZ:骨汁が気になる.
これは確かに気になる! 「骨」もそうだが、その「盛り」に目を奪われっぱなし。
この記事の連想から、晩飯のメインは豚の骨 ...

ひじきとトマトのパスタ【見た目イマイチなれど、コクの二重奏】
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和食の煮物というイメージが強い乾物のひじきを使い、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子の三点セットでペペロンチーノにすると、意外にもとても美味しいということを知ったのは、こ ...

大阪マラソン抽選結果きたる、ガーリックライスでオムカレー
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『第2回大阪マラソン2012 11月25日開催』
東京マラソン当選の僥倖にあやかって応募してみた。大会のHPによると、マラソン定員 28,000名に対して、応募が 145,254名 ...

牛スジのとろとろピリ辛丼【必勝・圧力鍋調理】
2,406ビュー
牛スジ:牛の腱の付いた肉で、固くて調理しづらいが、手間をかければ美味くなる、という話はよくきく。しかし実際には、ほとんど売られているのを見たことがなかった。
まぁ、私の中で食材として ...

ミョウガとシソ、小女子のチャーハン【ミョウガの思い出】
2,272ビュー
昨日はベランダのバジルを調理したが、隣のシソもどんどん育っている。香り高い若葉のうちにできるだけ摘んで使うことにする。
冷蔵庫にあった旬のミョウガをキーに検索してみると、チャーハンで ...

鶏肉のバジル炒めご飯【タイ風のようでございます】
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午後から土手沿いの道を走って図書館まで往復。室内では感じなかったのだが、とても蒸し暑い。思いっきり走って、さっと汗をかいて、スーパーで買い物をして帰ってきた。シャワーを浴びてから、遅い昼食を作っ ...