新緑がまぶしいこの季節になると食べたくなるのが鰹だ。

目には青葉　山ほととぎす　初鰹

スーパーで買い求めた鰹のたたきのサクには、しっかりと「冷凍」と記されていたが、まぁ細 ...

気持ちよく晴れた休日。二度寝をして起きるのが遅かったので自転車で出かけるのはやめて、初夏を思わせる光にあふれたベランダでプランターと睡蓮鉢の手入れをした。

去年の冬からほったらかしに ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をする。

今日は魚の気分かなと鮮魚売り場をのぞいても、閉店間際のタイミングでは半額になった刺身の売れ残りがチョボチョボと並ぶばかりで、さびしい限 ...

今夜は明太子と小女子を使ってパスタを作った。

出来上がったパスタにたっぷりトッピングしたところ、明太子好きにはたまらない一品となった。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、 ...

会社から帰る途中で「明太子が食べたい」と思いついた。通勤ランナーは走りながら明太子の味を思い出していたりするのだ。

白いご飯に明太子をそのままのせて口に運ぶというのが一番おいしいとは ...

ＮＨＫ「きょうの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より第４弾は親子丼です。

皮を外した鶏胸肉は小さめの削ぎ切りにしたらマヨネーズ大さじ１をまぶして１５分くらいおく。片栗粉小さじ１と水小さ ...

炒め物で使ったニンニクの芽が残っていたのでパスタに入れてみた。

豚肉とトマトとたまねぎも『深い考えはないが、あったのでパスタに入れてみた』は、いつものとおり。

豚肉には塩 ...

ニンニクの芽を入れた野菜炒めを作った。

シンプルな野菜炒めが力強い。食べて「パワーが出る」とか「スタミナ満タン」と感じるのは、手の込んだ分厚い肉料理ではなく、まっすぐな野菜炒めだと思 ...

今日は、先週行けなかった奥多摩湖へ桜を求めて ANCHOR で行ってきた。まぶしい日射しとひんやりとした風の中で、湖畔の桜はまだ咲き残っていた。

一眼レフを背負って走ったのだが、なか ...

ＮＨＫ「きょうの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より第３弾、今日は「鶏ねぎそば」を作った。

鶏胸肉を電子レンジで蒸して長ネギと和え、山東菜という菜っ葉の浅漬けと一緒に塩ラーメンにトッピ ...

ＮＨＫ「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。

鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ１、塩 ...

NHK の『きょうの料理』で鶏胸肉の特集をやっていたので録画しておいた。

手軽に作れて、おいしそうなメニューばかりだったのだが、その中でも今日はチキンカレーを作ってみた。鶏胸肉をヨー ...

スーパーの野菜売り場の陳列を眺めていて、豆苗という野菜を思い出した。

だいぶ前に調理した記憶がある。食べてなかなかおいしいし、残った根を水につけておくと見事に再生するのがすごい。

今日は晴れたので桜を求めて ANCHOR で奥多摩湖へ行こう、と考えて布団から起き出したのだが、出発したのが１０時過ぎになるという有様で断念。予定を変更して羽村の堰まで行くことにした。奥多摩湖へ ...

買い物に行けない日の晩飯は、ある物を使ってパスタが定番になっている。

今日は冷蔵庫にキャベツの芯に近い部分とミニトマトが残っていた。アンチョビの缶詰もあった。これだけあればおいしいパ ...

魯肉飯（ルーローハン）の残りがしぶとくちょっとだけあったので、豚ばら肉をすくいだして卵でとじ、汁をあんかけにして丼としてみた。残り物を使った簡単レシピだ。

魯肉飯の肉片をすくって溶き ...

鶏肉にクミンやチリパウダーなどのスパイスをまぶして焼いたジャークチキンに、ライス、サラダをワンプレートにまとめてみた。

厚い部分に包丁を入れた鶏もも肉、クミン小さじ１、チリパウダー小 ...

アサリを使った定番パスタ、ボンゴレ。そのままだとビアンコ（白）、トマトを入れるとロッソ（赤）となる。

これまでにアサリのパスタもずいぶんと作ってきた。今日はトマトを入れて作ってみた。 ...

先日作った魯肉飯（ルーローハン）の残りを炒めて、チャーハンの具材にしてみた。

豚バラ肉の醤油煮込みでチャーハンを作っても、まずハズレはないはず。五香粉の香りがどうなるかちょっと心配だ ...

子猫の時から人間の食べ物をほとんど与えたことがないので、いつもは私の食事に興味を示さないケインだが、焼き魚だけは特別なようだ。小指の先ほどを取り分けて鼻の前に持って行くと、うにうに食べることもあ ...