鳥ササミの照り焼き

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2011年9月21日料理

ずっと前から冷蔵庫内を占有していた片手鍋を開けたら、中身は鳥手羽元の煮物の残り物だった。一つだけあった手羽元はゴボウ色に。温めて食したが、見た目によらず美味しかった。メインはササミときのこの照り焼き。

筋を取ったササミに小麦粉をまぶし,フライパンで焼く。

きのこと長ネギも炒めたら、醤油、みりん、水、各大さじ２を回し入れて軽く煮詰める。

ふりかけた山椒粉がベストマッチ。

ヤマトイモの千切り醤油がけもうまかった。