とり手羽先の鍋【圧力鍋使用】

日曜日に買い求めた鶏手羽先をメインとして鍋にした。時間短縮を狙って圧力鍋を出したのだが、はたして本当に時間短縮になるのか！？

圧力鍋に鶏手羽先がひたひたになるくらいの水を入れて煮る。アクが出るので取り除く。フタをして加圧１０分で自然冷却、ピンが下がるのを待つ。今回は鍋の中の容量が少なかったので、圧はすぐに下がった。右が加圧後。

手羽先と抽出エキスを土鍋に移し、白菜やぶなしめじを詰めて点火。白菜が透き通り、最後に入れた水菜が馴染んだら、さあどうぞ。ポン酢でいただきます。

手羽先はほろほろの柔らかさで、鶏の旨味もちゃんと残っている。圧力鍋を使って手羽先を煮たのは正解だった。圧力鍋の使用方法として、鍋いっぱいの材料を煮込む以外にも、少量の食材の下ごしらえとして取り回すのもありだなと。量が少ないと圧力鍋の時間短縮効果がより生きてくるのだね。

新着記事

2025年12月5日 : パスタ

鮭フレークと納豆のパスタ

ご飯に振りかけておいしい市販の鮭フレークでパスタをつくろうと思いました。 この場 ...

2025年12月3日 : 肉

豚トロとニンニクの芽の炒めもの

豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。 材料 豚トロ120 ...

2025年12月1日 : 麺類

茹で・豚トロ醤油ラーメン

前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。 今回は、同じ食材 ...

2025年11月29日 : 麺類

焼き・豚トロ味噌ラーメン

スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。 ...

2025年11月27日 : パスタ

季節の牡蠣とパクチーのパスタ

季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 牡蠣100gパク ...