イワシの酢締め、新生姜とミョウガの炊き込みご飯【⇒ いつもの丼】
図書館まで往復を走って一汗かいて、スーパーで買い物をした。
安かったイワシを買い、塩と酢で締めて刺身に。そして新生姜とミョウガで炊き込みご飯とした。
材料
イワシ、新タマネギ、シソ、新生姜、ミョウガ、酢、醤油
イワシは包丁で頭を落とし、内臓を取って水洗いする。手開きした後に塩を振って３０分ほど置く。
出た水分をペーパータオルで拭いたイワシは酢で締める。
研いだ米に規定の水を入れ、千切りにした新生姜、みじん切りにしたミョウガ、薄口醤油大さじ１を入れて炊飯。
新タマネギのスライスにシソの千切りを加え、ポン酢で和える。
ご飯の炊きあがりのタイミングで、イワシを酢から引き上げ切り分ける。
イワシは生姜醤油でいただく。
爽やかな生姜ご飯と酢締めイワシの相性は抜群だ。とれなれば、やはりこうなる。
本当は、最初からこれが作りたかったんだ、と言ってしまいそうなほど美味かった。
新着記事
リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。 薬味には「ミョウガ」 ...
自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要があ ...
茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました ...
去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。 プランターにワサワサ茂っ ...
オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱わ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
