塩豚とゴーヤのチャーハン【特筆すべきことなし、ただ美味】
ゴーヤをピーマンの代わりにして、塩豚とパプリカを入れてチャーハンを作った。
材料
ゴーヤ、塩豚、パプリカ、長ネギ、ニンニク、卵、トマト、キュウリ
チャーハンの具材はみじん切りに。トマトとキュウリとゴーヤの半分はニンニク酢と塩、胡椒でサラダにする。
塩豚の細切りを弱火でじっくり炒める。豚バラ肉の脂が出たところで、ニンニクのみじん切りを入れる。
ゴーヤのみじん切りを入れ、少し炒めたらパプリカのみじん切りを投入。
卵と冷やご飯を入れて、いつものようにチャーハンを作る。
最後に長ネギを入れ、胡椒を挽き、鍋肌に少量の醤油を垂らせば、出来上がり。
１本の半分を入れたゴーヤは、ほんのり苦みがアクセントになった。パプリカと同量にしたのだが、彩りではなく、ゴーヤらしさを味わうなら１本全部を入れても良かった。
塩豚のラードと塩気で、すべてが丸く収まるのだ。まず失敗はない。塩豚・チャーハン最強伝説は健在なり。
ゴーヤの半分は、トマトとキュウリと一緒にサラダにした。
三者の中で、歯ごたえにおいてはダントツ１位。みずみずしさにおいても、トマトやキュウリに引けを取らない。
ゴーヤさん、今日もありがとう。
新着記事
豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。 材料 豚こま肉130gシシ ...
明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。 今回は豚肉と野菜を使って ...
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
