辛くない青唐辛子のナンプラー漬けチャーハン、とろとろ菜の花の生姜スープ
先日買った辛くない青唐辛子をナンプラーに漬けておいたのだが、やはり辛みは出ていない。仕方がないので漬け込んだ青唐辛子を引き上げた。そのまま食べるには塩気が強すぎるので、チャーハンの具材としてみた。紅茶豚の残りも刻んで入れる。
汁物は、鶏ガラスープにすりおろした生姜をたっぷり入れて、とろみをつけた。煮た菜の花がとろとろになり、優しい食感で、身体が温まるスープとなった。
材料
紅茶豚、辛くない青唐辛子のナンプラー漬け、ニンジン、卵、ご飯、菜の花、生姜、鶏ガラスープの素、片栗粉、長ネギ
大きめのさいの目に切った紅茶豚を弱火でじっくり炒める。ラードが十分出たら、ニンジンのみじん切り、青唐辛子のナンプラー漬けと炒めていく。
溶き卵を入れてからご飯を入れる。最後に長ネギを入れるのを忘れたことを思い出し、急いで冷蔵庫から出して刻んだ。
胡椒を挽いて、ひと混ぜしてチャーハンの出来上がり。
鶏ガラスープに生姜のすりおろしを入れ、菜の花が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。こちらも最後に胡椒を挽く。
チャーハンはナンプラー漬け青唐辛子の塩気が思いのほか強かった。もう少し少なくても良かった。まあ、豚のラードと卵があれば、チャーハンは不味くなりようがないのであるが。
予想外に、煮すぎてとろとろになった菜の花が美味しかった。塩ラーメンに入れたらとても合うと思う。今度やってみよう。
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