鶏手羽先と玉ねぎの無水カレー
先日つくった無水カレーがとても簡単でおいしかったので、今回は鶏手羽先でつくってみました。
前回同様、たっぷりの玉ねぎを使います。
材料
| 鶏手羽先 | ４本 |
| 玉ねぎ | ４個 |
| ニンジン | ２本 |
| カレールー | 70g |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| カイエンペッパー | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
今回は、S&B赤缶カレーパウダールウ（辛口）を使います。
おなじみの赤缶はカレー粉（複合スパイス）なのでそれだけではカレーになりませんが、こちらはルウなので加えるだけでカレーになってしまいます。こんな商品もあったのですね。
鶏手羽先には塩と胡椒をしておきます。
玉ねぎは1cm幅に切り、ニンジンは乱切りにします。
圧力鍋にサラダ油を熱して、すべての玉ねぎを加えて軽く炒めます。
いつもはカレーに加えるお肉を炒めますが、今回は炒めずに使いました。圧力鍋で煮込むと、最終的に鶏肉はホロホロになってしまうからです。
玉ねぎの上にニンジンと鶏手羽先を並べて、ふたをします。
圧力鍋のピンが上がったら弱火に落とし、15分間加圧します。
火を落としてピンが下がるまで待ってから、ふたを開けます。
カレーパウダーを加えます。１袋（35g、２人分）を二つ使いました。味をみて、さらにカイエンペッパーを10振りほど加えました。
パウダーを完全に溶かしたら、再び火を付けます。
弱火で5分ほど加熱して、とろみが付いたら火を落とします。お皿によそったご飯にかけてできあがりです。
あとあじ寸評
とても甘くて辛い、おいしいチキンカレーです。
この濃厚で深い甘みを持つカレーはは、たくさんの玉ねぎを使わないと実現できないはずですが、圧力鍋を使えば簡単です。
https://cookpad.com/jp/recipes/26067028概要
レシピ名
鶏手羽先と玉ねぎの無水カレー
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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