ふわっとトロトロ親子丼、菜の花の辛子和え

【春色】ふわっとトロトロ親子丼、菜の花の辛子和え

鶏胸肉と長ネギをたっぷりとした汁で煮て、片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて親子丼とした。菜の花は辛子和えとした。

鶏胸肉、卵、長ネギ、菜の花、辛子、顆粒鶏ガラスープ、顆粒あごだし鶏胸肉はそぎ切りにして、酒、みりん、片栗粉を揉み込んでおく

材料

鶏胸肉、長ネギ、卵、菜の花、辛子、顆粒鶏ガラスープの素、顆粒あごだし

菜の花は茹でて辛子と醤油で和え、鶏胸肉はそぎ切りにして、酒小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込んでおく。

鶏胸肉に軽く焼き目をつける水 300ml、鶏ガラスープの素とあごだしを加えて煮る

鶏胸肉の表面に軽く焼き色をつけたら、水 300mlを注ぎ、長ネギ、鶏ガラスープの素とあごだしを加えて煮ていく。

鶏肉に火が通るように煮る水溶き片栗粉でとろみをつける

鶏肉に火が通るまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜるふわっとトロトロ親子丼、菜の花の辛子和え

溶き卵を流し入れ、軽く混ぜたら火を止める。丼飯にかけて出来上がり。

あっさりとやわらかい鶏胸肉だしのきいたトロトロ卵とじご飯

ご飯は 1.5合菜の花の辛子和えは外せない定番ですな

あっさりとした鶏胸肉に、だしのきいた卵とじご飯で、レンゲを口に運ぶペースも速まり、身体は日だまりのようにぽかぽかと温まる。定番として外せない菜の花の辛子和えが、一陣の清々しい寒風のように全体を引き締める。

なかなか良い取り合わせでございました。

新着記事

Thumbnail of new posts 168

: ご飯・丼

岩下の新生姜を使った、やさしいおいしさの豚丼

岩下の新生姜を使った豚丼をつくりました。 材料 豚こま肉130g玉ねぎ1/4個岩 ...
Thumbnail of new posts 105

: ご飯・丼

エキゾチックが止まらないトムヤムライス

タイ🇹🇭やインド🇮 ...
Thumbnail of new posts 033

: 猫あるいはケイン

パクチーとマッシュルームのパスタ、と猫

先日はパクチーとトムヤムクンペーストを使ったパスタをつくりました。 今回はトムヤ ...
Thumbnail of new posts 037

: 麺類

パクチー香るトムヤムクン・サッポロ一番塩らーめん

「サッポロ一番塩らーめん」に、トムヤムクンペースト、むきエビ、マッシュルーム、レ ...
Thumbnail of new posts 020

: ご飯・丼

何でもないガパオライス👍🏼🫶🏼🙏🏼

何でもない普通のガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚(160g)パ ...

統計情報

  • 12
  • 11
  • 290
  • 236

2,145ビュー

ご飯・丼, 野菜gohan

Posted by movinow