揚げたてカツとバーモントカレー

週末だ　＋　御馳走だ　＝　カツカレーだ。異論は認めん、今晩だけは。

豚ロース肉は筋切りして包丁の背で叩く。小麦粉を付けてから溶き卵にくぐらせる。

小麦粉と卵をそれぞれ３度付けしたらパン粉をまぶす。

手のひらで押しつけて１０分置いて馴染ませてから、１７０度の油で揚げる。

揚げたてを包丁でザクザクと押し切り。

お皿に炊きたてご飯、揚げたてカツ、冷蔵庫で寝かして温め直したまろやかカレーをたっぷりかけて出来上がり。

大きなカツを頬張りながら、カツカレーのカツは、カレーの具ではないなと思った。

カツカレーというのは、『カレーライス』と『トンカツのカレーソースがけ』という２つの料理が同じ皿にのっているのが正しい形なのだ。揚げたてカツをわざわざカレーにのせるのはどうか、という疑念は晴れた。

辛くないカレーもいいな、と再認識したカツカレーだった。

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