揚げたてカツとバーモントカレー
週末だ ＋ 御馳走だ ＝ カツカレーだ。異論は認めん、今晩だけは。
材料
バーモントカレー中辛、豚ロース肉、卵、パン粉、小麦粉
豚ロース肉は筋切りして包丁の背で叩く。小麦粉を付けてから溶き卵にくぐらせる。
小麦粉と卵をそれぞれ３度付けしたらパン粉をまぶす。
手のひらで押しつけて１０分置いて馴染ませてから、１７０度の油で揚げる。
揚げたてを包丁でザクザクと押し切り。
お皿に炊きたてご飯、揚げたてカツ、冷蔵庫で寝かして温め直したまろやかカレーをたっぷりかけて出来上がり。
大きなカツを頬張りながら、カツカレーのカツは、カレーの具ではないなと思った。
カツカレーというのは、『カレーライス』と『トンカツのカレーソースがけ』という２つの料理が同じ皿にのっているのが正しい形なのだ。揚げたてカツをわざわざカレーにのせるのはどうか、という疑念は晴れた。
辛くないカレーもいいな、と再認識したカツカレーだった。
最近の投稿です
先日スパイスカレーをつくったときに使ったココナッツミルクが残っています。ココナッ ...
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
