【圧力鍋】豚ももブロックの煮豚と茄子の煮浸し
今日も残業で帰宅が遅かったが、圧力鍋の利点を活かして、放置＆時短調理で晩飯を作る。
材料
豚ももブロック、茄子、長ネギ、生姜、レタス、醤油、日本酒、みりん、砂糖
中華鍋に薄くサラダ油をひいて、ブロック肉の表面を焼く。
圧力鍋に、生姜、長ネギ、醤油 100ml、日本酒 100ml、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、水 200mlを入れ、１５分間加圧する。その間に、急いでシャワーを浴び、通勤ランの汗を流す。自然冷却後、フタを開けて切り分ける。
次いで残った煮汁の中に、縦半分に切って細かい包丁目を入れた茄子を並べる。加圧は１分のみ。自然冷却後にフタを開けたら出来上がり。ご飯も炊けたぞ。
煮豚は、もう少し時間をかけて煮汁につけておくべきだった。出来たてすぐに食べると、パサつき気味であった。
焼いても煮てもすぐには火が通らない茄子だが、圧力鍋の威力を持ってすればあっという間の１分でトロトロにやわらかくなる。加熱してやわらかくなった茄子の美味しさは格別だ。煮汁と一緒にご飯にかけてキメたぜ。もう真夜中だけど。
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
