豚ももブロックの煮豚、茄子の煮浸し

【圧力鍋】豚ももブロックの煮豚と茄子の煮浸し

今日も残業で帰宅が遅かったが、圧力鍋の利点を活かして、放置&時短調理で晩飯を作る。

豚ももブロック、茄子、生姜、長ネギ、レタス中華鍋でもも肉の表面を焼く

材料

豚ももブロック、茄子、長ネギ、生姜、レタス、醤油、日本酒、みりん、砂糖

中華鍋に薄くサラダ油をひいて、ブロック肉の表面を焼く。

圧力鍋に醤油、日本酒、砂糖、みりん、生姜、長ネギで加圧15分自然冷却後、フタを開ける

圧力鍋に、生姜、長ネギ、醤油 100ml、日本酒 100ml、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水 200mlを入れ、15分間加圧する。その間に、急いでシャワーを浴び、通勤ランの汗を流す。自然冷却後、フタを開けて切り分ける。

縦半分に切って細かい包丁目を入れた茄子を並べる加圧は1分のみ

次いで残った煮汁の中に、縦半分に切って細かい包丁目を入れた茄子を並べる。加圧は1分のみ。自然冷却後にフタを開けたら出来上がり。ご飯も炊けたぞ。

豚ももブロックの煮豚、茄子の煮浸しもう少し時間をかけて煮汁につけておいた方が良かった

加熱してやわらかくなった茄子の美味さよビバ!どんぶり

煮豚は、もう少し時間をかけて煮汁につけておくべきだった。出来たてすぐに食べると、パサつき気味であった。

焼いても煮てもすぐには火が通らない茄子だが、圧力鍋の威力を持ってすればあっという間の1分でトロトロにやわらかくなる。加熱してやわらかくなった茄子の美味しさは格別だ。煮汁と一緒にご飯にかけてキメたぜ。もう真夜中だけど。

 

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Posted by movinow