ニンニクの芽とニラの豚しゃぶ蕎麦
今日も梅雨空かと思いきや、午後からは強い日射しが気温をぐんぐん上げた。湿度も高く、暑さが重い。クーラーの無いわが部屋ではメインウェポン扇風機の出番だ。
晩飯は茹でた豚肉をのせた冷たい蕎麦を作った。かいわれ大根、シソ、ミョウガという蕎麦らしい香味野菜に、プラスしてニンニクの芽とニラをいれたところ、なんか別の食べ物に近づいた気がした。
材料
豚肉、かいわれ大根、シソ、ミョウガ、長ネギ、ニンニクの芽、ニラ、蕎麦乾麺、白だし
ミョウガは刻んで塩もみ。シソは先日ベランダに植えたものを摘んだ。
ニンニクの芽とニラは軽く茹でる。蕎麦の上にかいわれ大根、豚肉とのせたら白だしをかける。ミョウガ、シソ、長ネギ、一味唐辛子を散らせて出来上がり。
軽く茹でたニンニクの芽とニラは、蕎麦と合わせると思いのほか香りが強かった。蕎麦の香りや味を楽しむならば、長ネギと、せいぜいかいわれ大根で止めておくべきだろう。
いっそのこと日本蕎麦を離れて、だしではなく、ウェイバーなどでスープを作ったら、もっと美味しかったのではないか。ウェイバーで冷たいスープが有りかどうかはわからんが。酸味や辛みを加えるのも悪くないと思う。ナンプラーも加えて、アジア大陸寄りの蕎麦というのはどうか。はたして。
新着記事
豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...
シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...
味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...
秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもな ...
「秋刀魚 丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
