レバニラ炒め、バカボンのパパの好物なのだ

子供の頃の食べ物の思い出は色々ある。

大人になって味覚はだいぶ変わったが、美味しいもの、美味しくないもの、そう感じたときの記憶はおぼろげながら残っている。

骨付き鶏もものローストが何よりの御馳走だった。

トマトとか野菜全般、味のしない豆腐なんかは好きではなかったな。

私にとって、レバニラ炒めという食べ物がちょっと変わっていたのは、その思い出でのきっかけが「味」ではなかったことだ。

あの『天才バカボン』のパパの大好物だというのが、子供にとっては大変印象的で、わくわくして食べた思い出がある。

味は、その割には…というのが子供の頃の感想だった。

そして大人になった今では、レバニラ炒めに対して、バカボンのパパの気持ちがよくわかるようになった。

豚レバーは流水に５分間さらし、水を良く拭いてから、醤油とすりおろし生姜に漬ける。

レバーは焼く前に片栗粉大さじ１を入れて、よく混ぜる。

油にニンニクを入れて弱火で加熱し、香りが立ったらレバー入れる。

レバーの両面が炒められたら、火を強めて、洗ったもやし一袋を投入。

ニラ一束もぜんぶ加えてガンガン炒め、醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１で味を整えたら出来上がり。

ねっとりとした食感と濃い味のレバー、強い香りのニラ、もやしのみずみずしさが良い感じで間を取り持っている。

もちろんご飯も進む味付けである。

昨日作って食べられなかったキャベツと新生姜の塩もみも、レバニラの口直しとしてはちょうど良かった。

さすがに量が多く、すべて食べきらずに少し残した。これは後日の食材となる予定だ。

概要

レシピ名

レバニラ炒め、バカボンのパパの好物なのだ

投稿者

movinow

投稿日

2013-09-18

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

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