もつ煮蕎麦

今晩は、先日作って冷蔵庫に入れてあった残りのもつ煮を温めて蕎麦にかけてみた。

もつ煮に顆粒ダシを少々加えて温め直す。

茹で上がった蕎麦にもつ煮をかけて、茹でたほうれん草、長ネギ、七味唐辛子で出来上がり。

もつ煮の雑多な風味が、蕎麦の素朴な味と良く合った。

混じりけのない蕎麦の香りを楽しむという洗練された更科蕎麦などより、こういうごった煮のような田舎っぽい蕎麦が好きなのだ。

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