新タマネギのペペロンチーノ
旬の新タマネギでペペロンチーノを作った。
ニンニクの香りと唐辛子の香りを新タマネギの甘さが包み込む。春の柔らかい日射しを思わせるパスタとなった。
材料
新タマネギ、茹でた小松菜、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g
新タマネギは薄くスライス。茹でた小松菜はたまたま冷蔵庫にあったもの。彩りとして入れてみた。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子はパスタの基本だ。弱火で加熱して香りが出たら新タマネギのスライスを投入。
中火でタマネギを炒め、パスタの茹で汁、塩、胡椒で味を整えてソースとする。
茹で上がったパスタと細かく刻んだ小松菜を加え、よく混ぜたら出来上がり。
ペペロンチーノの際立った輪郭を新タマネギの甘さがやわらかく包み込む。
新タマネギの甘さが特徴のパスタだからこそ、ちょっとでもいいのでベーコンやアンチョビなどの動物タンパク質の食材と合わせた方が良かったかな。
新着記事
豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。 以前つくった豚セロリラ ...
最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...
鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。 材料 ...
サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただき ...
先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。 材料 ア ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
