レバー野菜炒め

豚レバーの野菜炒めです。定期的にレバーとかモツが食べたくなるのです。

材料

豚レバー、ニラ、人参、タマネギ、もやし、ニンニク、生姜、片栗粉、醤油、オイスターソース、酒、胡椒

レバーは流水に5分ほどさらしてからよく水気を拭き取り、醤油小さじ1、酒小さじ2、すりおろしたニンニクと生姜をまぶして10分ほどつけておきます。タマネギはスライス、人参は細切りに、ニラは食べやすい大きさに切り分けます。

最後に加える調味料としてオイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を合わせておきます。

つけたレバーに片栗粉小さじ1を加えて、多めのサラダ油で炒めていきます。レバーは色が変わったらいったん取り出しておきます。

洗った鍋にサラダ油をひき、人参、タマネギと炒めていきます。

タマネギがやわらかくなったらもやしを加え、軽く炒め合わせてからレバーを戻します。

最後にニラを加え、合わせた調味料を回し入れ、胡椒を挽いたらできあがりです。

レバー野菜炒め

今回の味付けは控えめになりましたが、豆板醤なんかでパンチを加えてもおいしいと思います。

 

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レバー野菜炒め
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Posted by movinow