レバー野菜炒め
豚レバーの野菜炒めです。定期的にレバーとかモツが食べたくなるのです。
材料
豚レバー、ニラ、人参、タマネギ、もやし、ニンニク、生姜、片栗粉、醤油、オイスターソース、酒、胡椒
レバーは流水に５分ほどさらしてからよく水気を拭き取り、醤油小さじ１、酒小さじ２、すりおろしたニンニクと生姜をまぶして10分ほどつけておきます。タマネギはスライス、人参は細切りに、ニラは食べやすい大きさに切り分けます。
最後に加える調味料としてオイスターソース小さじ２、醤油小さじ１、酒大さじ１､片栗粉小さじ１を合わせておきます。
つけたレバーに片栗粉小さじ１を加えて、多めのサラダ油で炒めていきます。レバーは色が変わったらいったん取り出しておきます。
洗った鍋にサラダ油をひき、人参、タマネギと炒めていきます。
タマネギがやわらかくなったらもやしを加え、軽く炒め合わせてからレバーを戻します。
最後にニラを加え、合わせた調味料を回し入れ、胡椒を挽いたらできあがりです。
今回の味付けは控えめになりましたが、豆板醤なんかでパンチを加えてもおいしいと思います。
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Recipe Name
レバー野菜炒め
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movinow
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