新タマネギのペペロンチーノ
旬の新タマネギでペペロンチーノを作った。
ニンニクの香りと唐辛子の香りを新タマネギの甘さが包み込む。春の柔らかい日射しを思わせるパスタとなった。
材料
新タマネギ、茹でた小松菜、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g
新タマネギは薄くスライス。茹でた小松菜はたまたま冷蔵庫にあったもの。彩りとして入れてみた。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子はパスタの基本だ。弱火で加熱して香りが出たら新タマネギのスライスを投入。
中火でタマネギを炒め、パスタの茹で汁、塩、胡椒で味を整えてソースとする。
茹で上がったパスタと細かく刻んだ小松菜を加え、よく混ぜたら出来上がり。
ペペロンチーノの際立った輪郭を新タマネギの甘さがやわらかく包み込む。
新タマネギの甘さが特徴のパスタだからこそ、ちょっとでもいいのでベーコンやアンチョビなどの動物タンパク質の食材と合わせた方が良かったかな。
新着記事
当たり前の手順をあえて省略する「…しない」系のレシピというのがあります。 例えば ...
カレー粉を使ったチャーハンをつくりました。 残りの辛ラーメンの粉スープもあったの ...
前回に引き続き、二種類のインスタント麺のスープと麺を入れ替えて、新たなおいしさの ...
二種類のインスタント麺のスープと麺を入れ替えて、新たなおいしさの可能性を模索する ...
いつもお世話になっているオイル系のパスタをつくりました。今回の食材は椎茸と舞茸、 ...