ほとんど夏だぜ！カレー焼きそば
まだ梅雨は明けていないが、この蒸し暑さが何より、だいぶ夏らしくなってきた。クーラーの無いわが家では、昨晩から水シャワーの恩恵にあずかっている。水風呂の「プール開き」は、もう少し先になりそうだけど。
今夜は、この前作った上海焼きそばが美味しかったのでリピートした。ちょっと趣向を変えて、カレー粉を小さじ１入れてみると、夏にふさわしいスパイシーな焼きそばとなった。
材料
豚肉、シシトウ、もやし、焼きそば、カレー粉
豚肉から炒め始め、色が変わったらシシトウを入れる。
もやしを入れ軽く炒めたら、レンジで温めてほぐしやすくした焼きそば麺と少々の水を加える。
焼きそば添付のオイスターソースとカレー粉小さじ１を加えて、よく混ぜたら出来上がり。
カレー粉の使い方をいつも間違ってしまう。
カレー粉を使ってカレー味にしようとして、間の抜けた味付けにしてしまったことが一度ならずあった。
カレー粉はカレーの「味」ではなく「香り」をつける香辛料・スパイスなのだ。味付けとして完成した焼きそばにカレー粉を少量プラスするだけで、こんなにもカレーらしく美味しくなるのだな。
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