鶏もも肉でジャークチキン
先日作ったジャンバラヤのチキンがとても美味しかったので、鶏もも肉を使って単品で作ってみた。
調理自体は、スパイスとオイルに漬けたチキンをフライパンで焼くだけという、いたってシンプルなものだ。
材料
鶏もも肉、ニンニク、チリパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、カットサラダ
鶏もも肉は厚みのある部分に包丁で切れ目を入れ、すりおろしたニンニク、チリパウダー小さじ１、クミンパウダー小さじ１、パプリカパウダー小さじ１、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ２をよくもみ込んで、30分くらいおいておく。
フライパンを熱し皮から焼き始め、ひっ繰り返しながら、ふたをして弱火で焼きあげる。包丁で切り分け、サラダと一緒に皿に盛って出来上がり。
予想通り、スパイシーな焼き鳥に、ご飯も進む。
ただ自分の好みとしては、もう少し辛くして方がいいかな。ケンタッキーのレッドホットチキンに比べたらほとんど辛みを感じないレベル。そのほかに酸味をプラスしても美味しい気がするし、そこら辺はリベンジを期すということで。
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