茹で塩豚と芹

豚ばら肉のブロックに大目の塩をすり込んで冷蔵庫に安置すること３日間、久しぶりに塩豚を作ったので茹でてみた。

塩豚はブロックのまま長ネギと一緒にひたひたの水で茹でる。

あくを取りながら弱火で加熱していく。あくが出なくなったらアルミフォイルで落し蓋をして３０分間茹でる。

火を落としたら芹を入れ、再びふたをして１０分間放置。包丁でスライスして練り辛子を添えて出来上がり。

茹でてよし、焼いてよし、もちろん味もよし、作るの簡単、おまけに日持ちもよし、ちょっとカロリーは高めだけれどなかなか優秀な奴じゃな塩豚。

明日は塩豚でチャーハンを作ろうっと。

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