塩豚のスパイシー・チャーハン
冷ご飯があったので、塩豚の残りでチャーハンを作った。今日はピリ辛で豆板醤かなとも思ったが、ジャンバラヤやジャークチキンを作ったときのチリパウダーが残っていたので、それを使うことにした。
材料
塩豚、キャベツ、たまねぎ、パセリ、卵、冷ご飯、チリパウダー、塩、胡椒
キャベツとたまねぎ、パセリはみじん切りにする。
塩豚を弱火で加熱してラードを抽出したら、たまねぎとキャベツを加えて炒めていく。
卵とレンジで温めたご飯を入れて炒め合わせ、基本のチャーハンができたら、塩、胡椒、チリパウダーを投下。
最後にパセリのみじん切りを加え、よく混ぜたら出来上がり。
辛さがもう少し欲しかったが、なかなか美味し。
ご飯のかさ増しでキャベツのみじん切りを加えた。炒めて水分が出てしまったのがちょっと残念だ。入れるタイミングは最後のほうがよかったな。
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