春キャベツとベーコンのパスタ
春の予感をはらんだ冷たくない雨が降る夜を走って帰ってきた。
ハッとするほど新鮮で、思い出すほどに懐かしい季節の変わり目は、いつも心が沸き立つ。
私の大好きな香りを放つ沈丁花のつぼみもほころび始めている。
晩飯は春キャベツとベーコンを使ったベーシックなパスタとした。
材料
春キャベツ、ベーコン、ニンニク、唐辛子、パスタ 180g
キャベツは四角く、食べやすい大きさに切る。
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらいったん取り出してからベーコンを入れる。ベーコンの脂が出るほどに炒められたら、唐辛子を入れ、ニンニクを戻す。ずっと弱火だ。
キャベツを入れたら火を少し強め、パスタの茹で汁を入れ、胡椒を挽く。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、よく混ぜたら出来上がり。
いつも思うことだけど、慎ましい簡単な材料で手軽に作れて、シンプルゆえのまっすぐな美味しさと、飽きのこない満足を得られるパスタは素晴らしいなあ。
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