いわしの生姜煮でチャーハン

いわしの生姜煮が残っていた。そのまま温め直しても十分おいしいのだけれど、残り物も食材のひとつと考えてチャーハンを作ってみた。

いわしは骨とヒレを外してほぐしておく。キャベツと長ネギはみじん切りに。

中華鍋に多めのサラダ油を熱して、卵、レンジで温め直したご飯を入れ、お玉で叩きほぐしながらチャーハンを作る。ご飯がパラパラになったらキャベツを加える。

いわしも加えたら塩と胡椒で味を整え、長ネギを加えてひと混ぜ、料理酒をふってひと混ぜ、鍋肌に醤油を回して香りをつけたら出来上がり。

いわしのコクとキャベツの甘みが特徴のおいしいチャーハンができた。

いわしの生姜煮は冷蔵庫にまだ残っていて、次は、そうパスタを作ろうと思う。

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