【照り照り】鶏もも肉の醤油煮

私の好物である鶏もも肉をどう調理しようかとネットで検索していて見つけたレシピがこちら。

[鶏肉のしょうゆ煮] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

材料も少なく、調理も簡単そうで、何より写真がおいしそうだったので作ってみた。

キャベツはラップをして電子レンジで３分加熱し、冷めたところでざく切りにしておく。

鍋に鶏もも肉、醤油 50ml、日本酒 100ml、砂糖小さじ２、唐辛子１本を入れ、火をつける。沸いてきたら弱火にする。

時々ひっくり返しながら、ふたをして煮ていく。

２０分ほど煮たら最後にふたを開けて火を強め、汁を煮詰めて照りを出す。そのまま冷めるまで置いて切り分け、キャベツと一緒に盛り付けたら出来上がり。

見た目どおり、これはご飯にとてもよく合う。照り照りのたれは濃い目の甘辛だが、唐辛子が後味を引き締めて、飽きがこない。残ったたれをかけて丼にしてもおいしそうだ。

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