豆苗ともやしの塩焼きそば
スーパーの野菜売り場の陳列を眺めていて、豆苗という野菜を思い出した。
だいぶ前に調理した記憶がある。食べてなかなかおいしいし、残った根を水につけておくと見事に再生するのがすごい。
ゴーヤ定植、豆苗再収穫【ベランダ再生計画その３】
投稿:2012年06月10日
今日はもやしと一緒に炒めて塩焼きそばにしてみた。
材料
豆苗、もやし、にんじん、豚小間、焼きそば麺、すりおろしニンニク、ウェイバー、ごま油
豆苗は根元から切り落として洗い 1/2 にカットする。豚小間は一口大に切り分けて塩と胡椒をしておく。
中華鍋にごま油を熱し、豚肉、にんじんと炒めていく。
洗ったもやし一袋を加え、塩と胡椒で軽く味付ける。焼きそば麺、ウェイバー小さじ１、すりおろしニンニク、水少々を入れて、麺をほぐしながら炒めていく。
豆苗をひとパックすべてを加え、軽く炒め合わせる。豆苗が少しやわらかくなったら火を止める。皿に盛り付けて出来上がり。
豆苗はシャキッとした歯ごたえと独特の甘みと香りがあって、炒め物にするとすばらしい。食べ応えもあり、値段も安く、再生するというお得感もあり、スーパーでの陳列ももっと前面に出てきてもいいのにな、と思うのであった。
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