ベランダー活動記録20150614 ／ ほうれん草と大豆のナンプラー炒めとか
今日はベランダのプランターに植えたゴーヤのためにネットを張った。
ネットの上部は物干し竿に園芸用のビニールタイでくくりつけ、下部の両端はコンビニ袋に入れた 1.25kgのダンベルプレートを結びつけて重しとした。
そして脇芽を伸ばすためにツルの先端を摘芯する。どうやら緑のカーテンの完成は、梅雨明けには間に合いそうだ。
バジルとシソのプランターも順調だ。こちらはどんどん利用していこう。
ベランダを整理したあと部屋の掃除をしていると日射しが出てきたので、ランニングで図書館まで本の返却と借受に行った。あえて逆回りして8kmを走る。
今日も蒸し暑かった。昨日24kmを走ったが脚の疲れはまったく残っていなかった。意識的に食生活を変えてから（肉を極力減らして野菜と豆類主体の玄米菜食）およそ１ヶ月、脚を含めて身体の調子がすこぶる良い。肉を食べなくても不足やひもじさを感じることはなく、心身ともに『楽』になっている。自炊レシピも新たな世界が見えてきたし、この方向性で行ってみようと思っている。
晩飯は、
- ほうれん草と蒸し大豆を炒めてナンプラーで味付けたもの
- 茹でオクラのナンプラーあえ
- シソと青唐辛子で冷や奴
- ダイコンとカブのぬか漬け
- 大豆とごぼうと亜麻の実入り玄米ご飯
ほうれん草、蒸し大豆、オクラ、木綿豆腐、シソ、青唐辛子、ダイコンとカブのぬか漬け、ナンプラー、醤油、胡椒
ほうれん草は一袋を洗って切り分ける。オクラは塩で板ずりしたあとに軽く茹でて切り分け、少量のナンプラーであえる。豆腐にはシソと青唐辛子をのせて醤油をたらす。
ほうれん草はまず茎の部分を入れ、続いて葉の部分もすべて入れて炒めていく。
蒸し大豆を加え、ナンプラー大さじ１、胡椒少々で味付けしたら出来上がり。
ほうれん草は炒めると独特の美味しさがあるし、かさが減って食べやすい。
玄米４合に、ごぼうと亜麻の実大さじ２を一緒に入れて炊き込んでみた。炊き上がってから蒸し大豆をあわせる。亜麻の実の風味がいい。
これもナンプラーが良く合う。
冷や奴には生姜が普通だけれど、青唐辛子でキリリというのも悪くない。
ダイコン漬かりすぎですっぱー。それがいいのだけれど。
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