ごぼうとししとうの玄米チャーハン

今日の晩飯は、ごぼうとししとうを入れた玄米チャーハン、そして青大豆とひよこ豆とトマトのサラダ。

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎはみじん切りに。

中華鍋にサラダ油を熱して、まずごぼうを炒める。次にたまねぎ、ししとうを加える。

鍋の中央をあけて少量の油を追加して卵を入れ、レンジで温めた玄米ご飯を加える。

ちりめんじゃこも入れて炒め合わせ、塩で味を調え、醤油を鍋肌に回しいれて香りをつける。皿に盛ってシソの千切りをあしらったら出来上がり。

圧力鍋で炊いた玄米を炒めると、パラパラというよりはもっちりしたチャーハンになるが、これはこれでおいしい。

豆のサラダはドレッシングであえたら時間をおいて、マリネ風にしたほうが味がしみておいしいな。

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