ごぼうとししとうの玄米チャーハン
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今日の晩飯は、ごぼうとししとうを入れた玄米チャーハン、そして青大豆とひよこ豆とトマトのサラダ。
材料
【ごぼうとししとうの玄米チャーハン】ごぼう、ししとう、たまねぎ、ちりめんじゃこ、卵、シソ、塩、醤油
【トマトと豆のサラダ】ミニトマト、青大豆、ひよこ豆、ししとう、たまねぎドレッシング
【その他】きゅうりのぬか漬け
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎはみじん切りに。
中華鍋にサラダ油を熱して、まずごぼうを炒める。次にたまねぎ、ししとうを加える。
鍋の中央をあけて少量の油を追加して卵を入れ、レンジで温めた玄米ご飯を加える。
ちりめんじゃこも入れて炒め合わせ、塩で味を調え、醤油を鍋肌に回しいれて香りをつける。皿に盛ってシソの千切りをあしらったら出来上がり。
圧力鍋で炊いた玄米を炒めると、パラパラというよりはもっちりしたチャーハンになるが、これはこれでおいしい。
豆のサラダはドレッシングであえたら時間をおいて、マリネ風にしたほうが味がしみておいしいな。