渡り蟹のトマトソースパスタ

近所のスーパーで渡り蟹がお安く売っていたので、トマトソースのパスタにしてみました。

圧力鍋を使って蟹の美味しさを十分に引き出します。

渡り蟹は包丁の柄に近い部分を使い、注意してぶつ切りにします。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で炒めてからタマネギ、渡り蟹を加えます。

舞茸とトマト缶、そして赤ワイン100mlを加えて混ぜてからふたをします。強火でピンが上がったら最弱火にして２０分加圧します。ふたの上部から漏れる湯気がすでに蟹の香りたっぷりです。

火を止めたらピンが下がるまで待ち、ふたを開けて食べる分をフライパンに取り分けます。味見をして塩を少々。

茹で上がったパスタとよく混ぜたらできあがりです。

蟹の香りと美味しさがたっぷり楽しめるパスタです。

圧力鍋の威力ですね。殻はさすがに食べられはしませんが、口に含んで噛むと濃厚な蟹の美味しさが味わえます。

使った渡り蟹は300円ほどの解凍物ですが、大満足です。

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