牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

先日、豆乳を使ったクリームシチューを作ったので、今日はパスタにしてみます。

具材は牡蠣と舞茸、そして冷蔵庫に残っていた柚子です。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱したら牡蠣に小麦粉をまぶして炒めていきます。

今回は手際が悪くてニンニクを焦がしてしまいました。改めて、料理は段取りですね^^;

豆乳200ml、味噌大さじ１、舞茸を加えて煮ていきます。塩と胡椒で味を整えたらソースの完成です。

茹で上がったパスタを合わせて皿に盛り、柚子の皮をおろしたらできあがりです。

オイルベースやトマトソースと違って、クリームソースは火加減がわりとシビアですね。ソース作りはパスタを茹でるの同時進行するわけですが、ソースが完成したら、パスタが茹で上がるまで火を止めておきましょう。とろ火でもどんどんソースが煮詰まってしまいます。今日の残念その１です。

味は美味しかったです、グッドポイントその１。

柚子の皮は、彩りとしてはよかったのですが、ニンニクと唐辛子のパスタには香りが負けてしまいました。これが残念その２です。

柚子の果汁は小さじ１のきび砂糖と一緒にお湯で溶いてホットドリンクを作りました、グッドポイントその２でした。

概要

レシピ名

牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2017-01-07

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

新着記事

2025年7月25日 : パスタ

厚切り茄子とベーコンのトマトソースパスタ

茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...

2025年7月23日 : 魚介

キハダマグロの柚子胡椒丼

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...

2025年7月21日 : 野菜

ゴーヤと豚バラ肉のオイスターソース炒め

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃に ...

2025年7月19日 : 麺類

茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦

茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。 お蕎麦にのせる茄子といえば、 ...

2025年7月17日 : 麺類

煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」

最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりまし ...