マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ
マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ

マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ

「ねぎま鍋」をつくろうと下仁田ねぎとマグロのあらを買ってきたのですが…

いつの間にかパスタになってしまいました😅

材料

マグロのあら、下仁田ねぎ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、醤油、塩、胡椒、パスタ

マグロのあら、下仁田ねぎ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、醤油、塩、胡椒、パスタマグロのあらは洗って切り分ける

マグロのあらは洗って適当な大きさに切り分け、軽く塩と胡椒をしておきます。

下仁田ねぎはななめ切りにします。

オリーブオイルでマグロのあらを炒めるマグロのあらの色が変わるまで炒める

オリーブオイルを熱してニンニクの香りを出してから唐辛子とマグロのあらを加えて炒めていきます。

下仁田ねぎを加えるふたをして弱火で加熱

下仁田ねぎを加え、ふたをしたら弱火で加熱していきます。

醤油と胡椒で味を整える茹で上がったパスタを合わせる

10分ほどしてねぎがやわらかくなったら、醤油小さじ1と胡椒を挽きます。

よく混ぜてできあがり

茹で上がったパスタと合わせてできあがりです。

マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ
マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ

マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ1

マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ2

マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ3

甘い下仁田ねぎと、マグロのあらはとてもやわらかくなりました😋

切り分けるときに固かったマグロの筋の部分も、まったく感じません。

それにしてもマグロのあらから出る脂がすごいです。ツナ缶2個分のオイルくらいはありそうです。フライパンの中は「オイル煮」のようになってしまいました。

パスタのソースにするには、一部を取り除いた方がよいようですね。それくらいオイリーでした。

そして余ったソースは、翌日はお蕎麦に。小松菜とめんつゆをプラスしました。

マグロのあら蕎麦
マグロのあら蕎麦

鴨南蛮なみの脂と、ニンニクと唐辛子で身体はポカポカ、なかなかおいしかったです😋

Cpiconマグロのあらと下仁田ねぎのパスタ by movinow

 

概要
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レシピ名
マグロのあらと下仁田ねぎのパスタ
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Posted by movinow