桜エビと菜の花のパスタ
釜揚げの桜エビと菜の花を使った、この季節の定番パスタです。
材料
釜揚げ桜エビ、菜の花、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、醤油、塩、胡椒
菜の花は洗って、三等分に切り分けます。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子で熱し、香りが立ったら桜エビを加えます。弱火でじっくり炒めてから、パスタの茹で汁、醤油小さじ１を加え、胡椒を挽きます。
パスタの茹であがり５分前に菜の花を加え、一緒に茹でていきます。
湯切りしたパスタと菜の花とソースを合わせて、できあがりです。
５分ほど煮た菜の花は、やわらかくつぶれてソースの一部となります。
からし和えの歯ごたえの残る菜の花もおいしいですが、やわらかく茹でた菜の花もおいしいものですね。
桜エビの風味が強い、しっかりとした味わいのパスタになりました。
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