サバ缶バーグ
サバ缶バーグ

サバ缶バーグ

サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。

材料

サバ水煮缶、木綿豆腐、タマネギ、生姜、細ねぎ、パン粉、めんつゆ、バター、片栗粉、サニーレタス

サバ水煮缶、木綿豆腐、タマネギ、生姜、細ねぎ、パン粉、めんつゆ豆腐は電子レンジで加熱して水分を抜く

サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみじん切り、細ねぎは小口に切り、生姜はすりおろします。

豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで3分ほど加熱して、出てきた水分を拭き取ります。

ボールにサバ缶、タマネギ、パン粉、生姜入れる木べらで潰しながらよく混ぜる

ボールにサバ缶、タマネギ、パン粉大さじ2、生姜、片栗粉大さじ1、そして豆腐を入れ、木べらで潰しながら、なめらかになるまで丹念に混ぜ合わせます。

タネをハンバーグ形にまるめるサラダ油をひいたフライパンで焼く

手のひらにサラダ油を塗り、タネの半分ずつをハンバーグの形にしてから、サラダ油大さじ2を熱したフライパンで焼いていきます。

片面が焼けたらひっくり返すフタをして蒸し焼きにする

片面が焼けたらフライ返しを駆使してひっくり返します。フタをして弱火で10分ほど焼きます。

両面をよく焼くフライパンに、水、めんつゆ、バターを入れてソースを作る

両面がしっかり焼けたら取り出します。フライパンに水100ml、めんつゆ大さじ1、バターひとかけを入れ、沸騰させてから水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにします。

サニーレタスを添え、ソースをかけ、細ねぎを散らせてできあがりです。

サバ缶バーグ
サバ缶バーグ

サバ缶バーグ1

お肉のハンバーグとは味も食感もだいぶ違うお魚ハンバーグです。中はとてもやわらかく、カリッと焼けた外側との対比が特徴的ですね。焦げ気味のところが美味しいので、しっかり焼き目をつけるのがお勧めです。

 

概要
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レシピ名
サバ缶バーグ
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魚介gohan

Posted by movinow