サバ缶バーグ

サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。

サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみじん切り、細ねぎは小口に切り、生姜はすりおろします。

豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで３分ほど加熱して、出てきた水分を拭き取ります。

ボールにサバ缶、タマネギ、パン粉大さじ２、生姜、片栗粉大さじ１、そして豆腐を入れ、木べらで潰しながら、なめらかになるまで丹念に混ぜ合わせます。

手のひらにサラダ油を塗り、タネの半分ずつをハンバーグの形にしてから、サラダ油大さじ２を熱したフライパンで焼いていきます。

片面が焼けたらフライ返しを駆使してひっくり返します。フタをして弱火で10分ほど焼きます。

両面がしっかり焼けたら取り出します。フライパンに水100ml、めんつゆ大さじ１、バターひとかけを入れ、沸騰させてから水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにします。

サニーレタスを添え、ソースをかけ､細ねぎを散らせてできあがりです。

お肉のハンバーグとは味も食感もだいぶ違うお魚ハンバーグです。中はとてもやわらかく、カリッと焼けた外側との対比が特徴的ですね。焦げ気味のところが美味しいので、しっかり焼き目をつけるのがお勧めです。

概要

レシピ名

サバ缶バーグ

投稿者

movinow

投稿日

2020-12-01

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

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