サバ缶バーグ
サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。
材料
サバ水煮缶、木綿豆腐、タマネギ、生姜、細ねぎ、パン粉、めんつゆ、バター、片栗粉、サニーレタス
サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみじん切り、細ねぎは小口に切り、生姜はすりおろします。
豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで３分ほど加熱して、出てきた水分を拭き取ります。
ボールにサバ缶、タマネギ、パン粉大さじ２、生姜、片栗粉大さじ１、そして豆腐を入れ、木べらで潰しながら、なめらかになるまで丹念に混ぜ合わせます。
手のひらにサラダ油を塗り、タネの半分ずつをハンバーグの形にしてから、サラダ油大さじ２を熱したフライパンで焼いていきます。
片面が焼けたらフライ返しを駆使してひっくり返します。フタをして弱火で10分ほど焼きます。
両面がしっかり焼けたら取り出します。フライパンに水100ml、めんつゆ大さじ１、バターひとかけを入れ、沸騰させてから水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにします。
サニーレタスを添え、ソースをかけ､細ねぎを散らせてできあがりです。
お肉のハンバーグとは味も食感もだいぶ違うお魚ハンバーグです。中はとてもやわらかく、カリッと焼けた外側との対比が特徴的ですね。焦げ気味のところが美味しいので、しっかり焼き目をつけるのがお勧めです。
概要
レシピ名
サバ缶バーグ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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