じっくりソテーした蓮根と舞茸のパスタ

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パスタ

オイルでソテーした蓮根の美味しさを前面に出したシンプルなパスタです。

材料

蓮根、舞茸、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、塩、胡椒、醤油

蓮根は 5mm くらいの厚さにスライスします。

まず蓮根だけをソテーします。フライパンにオリーブオイルを入れて、両面に少し焦げ目がつくくらい、じっくり焼いていきます。

焼いた蓮根を取り出し、軽く塩を振っておきます。ここでの味見は食べ過ぎに注意です。

フライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクと唐辛子を加えます。

舞茸を加えてしんなりするまで炒めたら、醤油少々とパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。

茹で上がったパスタとソースを合わせ、皿に盛り、取り出しておいた蓮根をのせてできあがりです。

じっくりソテーした蓮根と舞茸のパスタ

ベーコンなどを入れてももちろん美味しいと思いますが、オリーブオイルでソテーした蓮根と舞茸で十分勝負できる満足感があります。

 

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じっくりソテーした蓮根と舞茸のパスタ
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gohan

Posted by movinow