サバのピリ辛にんにく味噌煮
ニンニク風味の煮魚は、私が実家に帰省した夕食によく食べるメニューのひとつです。今日は豆板醤を使ってピリ辛を足してみましょう。
材料
サバの切り身、長ねぎ、ニンニク、味噌、豆板醤、醤油、みりん、酒、水
サバの切り身は二つに切り分け、皮目に切れ目を入れておきます。ニンニクはスライスします。
鍋にサバ、ニンニク、長ねぎ、水300ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ２を加えて火をつけます。沸いてきたら味噌大さじ１、豆板醤小さじ１を溶き入れます。
アルミフォイルの落とし蓋をして弱火で10分ほど煮たらできあがりです。
ピリ辛にんにく味噌という味付けなら、肉でも魚でも、ご飯が最高に進むおかずになること間違いなしですね。
ちなみに、いつも煮魚を作って食べた後に感じるのは、残った煮汁を捨てるのがもったいないということです。ご飯にかけること以外で味わいたいと思うのは貧乏性でしょうか。ごぼうや人参などの根菜を炊けば味がしみて美味しいですね。今回は、とりあえずお正月の余ったお餅を焼いて入れてみましたが、なかなか乙なものでした。
概要
レシピ名
サバのピリ辛にんにく味噌煮
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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