イワシのトマト煮ライス

近所のスーパーの鮮魚売り場で、丸まるとしたイワシ６匹入りのパックが298円！で売られていたので買ってきました。

手堅く生姜煮にしょうと生姜も買ったのですが、家に帰ってから気が変わってトマト缶で煮込むこことにしました。イワシ料理としては、こちらも王道でしょう。

イワシ

うろこ、頭、内臓を取り除き、水でよく洗ってから水気を拭き取る

玉ねぎ

薄切り

ニンニク

スライス

唐辛子

輪切り

圧力鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えます。

玉ねぎを軽く炒めたらトマト缶と水を100mlほど加えます。トマトを木べらで潰し、塩小さじ1/2とドライバジルを加えてからイワシを並べ、圧力鍋のフタをします。

強火にして圧力鍋のピンが上がったら弱火にし、15分間加圧したら火を止めます。ピンが下がるまで待ってふたを開けます。

そのままお皿に盛ろうと考えていたのですが、ここで気が変わってご飯にのせることにしました。

付け合わせに菜の花を炒めます。

二等分に切った菜の花をサラダ油で炒めます。少し強めに炒めた菜の花の香りがたまりません。味付けは塩と胡椒のみです。

お皿にライスを盛り、イワシのトマト煮をかけ、菜の花の炒めものを添えてできあがりです。

これはミートソースにも当てはまりますが、トマト煮をご飯にかけるという食べ方は、もっと広く普及してもいいと思える美味しさです。

残りは、もちろんパスタにしてもいただきます。

概要

レシピ名

イワシのトマト煮ライス

投稿者

movinow

投稿日

2022-01-09

準備時間

0H10M

調理時間

0H40M

トータル時間

0H50M

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