あるものでつくる明太子カルボナーラ
今日も冷蔵庫がすっからかんです😨
明太子が一腹あったので、とりあえずパスタをつくろうと考えました。
他には、使いかけのニンニクが 1/2 個。
それから意図せず勝手にドライハーブになりつつあるパセリがあります😓
たしかバターもちょっと残っていたはず、と冷蔵庫の中を改めて確認すると、生卵があったのを思い出しました。
そして冷凍庫には、何時ぞやの使い残しで忘れ去られていたパルミジャーノ・レッジャーノの欠片が。
これでどうにか光明が見えてきました😙
材料
明太子、卵、ニンニク、パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、胡椒、パスタ
- 明太子
- 包丁で皮を切り開き、中身を取り出す
- 卵
- 溶きほぐす
- ニンニク
- スライス
- パセリ
- みじん切り
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- ダイヤモンドリナーでおろす
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱します。香りが立ったらニンニクは取り出し、オイルはそのまま冷ましておきます。
ボールに溶き卵を入れ、チーズと明太子を加えます。
よーく混ぜてソースの素のできあがりです。ソースを伸ばす時のために、パスタの茹で汁を少々取り分けておきます。
茹で上がったパスタをフライパンに加え、オリーブオイルと和えます。火はつけません。茹でたパスタの温度だけですべてを合わせます。
用意しておいたボールにパスタとパセリを加えます。
必要であればパスタの茹で汁も加え、手早く全体をよーく混ぜます。
お皿に移し、取り出しておいたニンニクチップをのせ、胡椒を挽いたらできあがりです。
あり合わせの材料でつくったとは思えない美味しさです。
パルミジャーノの威力が効いているようです。高価ですが、それだけの価値は十分にあります。
本来カルボナーラに入っている塩豚（パンチェッタ、ベーコン類）の塩気と旨味を、明太子が見事に置き換えていますね👍
概要
レシピ名
あるものでつくる明太子カルボナーラ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...
保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...
春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「 ...
毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...
茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
