カレイとごぼうの煮付け

カレイとごぼうの煮付け

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

材料

カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒

カレイ、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒

生姜は薄切りに、ごぼうはななめ切りにして水にさらす

ごぼう
ななめ切りにしてから水にさらす
生姜
薄切りに

鍋に水、醤油、みりん、酒、ごぼう、生姜を入れて火にかける

煮る魚がちょうど並べられるほどの大きさの鍋(今回はフライパン)に水200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒100ml、ごぼうと生姜を入れて火にかけます。

沸騰させる

煮汁が沸騰するまで待ってから、

カレイを入れる

カレイを並べ入れます。

アルミフォイルの落とし蓋をして煮る

アルミフォイルの落とし蓋をしたら、吹きこぼれずに沸騰が維持する火加減で煮ていきます。

落とし蓋を取って煮詰める

8分ほど加熱したら落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をかけながら、少し煮詰めていきます。

カレイの煮付けのできあがり

トータルで15分くらい加熱しました。お皿にカレイとごぼうを移し、煮汁を回しかけてできあがりです。

カレイとごぼうの煮付け
カレイとごぼうの煮付け

カレイとごぼうの煮付け1

カレイとごぼうの煮付け2

カレイとごぼうの煮付け3

この日の献立は、カレイの煮付けにご飯、ぶなしめじとジャガイモの味噌汁、白菜の浅漬けです。

私も昔は一食に何品もつくっていましたが、今ではこれくらいがちょうどよいですね。

そしてこれは確かに自覚できるのですが、歳とともに、動物性蛋白質の嗜好もお肉からお魚へと変化しているようです。

 

概要
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レシピ名
カレイとごぼうの煮付け
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準備時間
調理時間
トータル時間

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魚介gohan

Posted by movinow