カレイとごぼうの煮付け
カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。
材料
カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒
- ごぼう
- ななめ切りにしてから水にさらす
- 生姜
- 薄切りに
煮る魚がちょうど並べられるほどの大きさの鍋（今回はフライパン）に水200ml、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒100ml、ごぼうと生姜を入れて火にかけます。
煮汁が沸騰するまで待ってから、
カレイを並べ入れます。
アルミフォイルの落とし蓋をしたら、吹きこぼれずに沸騰が維持する火加減で煮ていきます。
８分ほど加熱したら落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をかけながら、少し煮詰めていきます。
トータルで15分くらい加熱しました。お皿にカレイとごぼうを移し、煮汁を回しかけてできあがりです。
この日の献立は、カレイの煮付けにご飯、ぶなしめじとジャガイモの味噌汁、白菜の浅漬けです。
私も昔は一食に何品もつくっていましたが、今ではこれくらいがちょうどよいですね。
そしてこれは確かに自覚できるのですが、歳とともに、動物性蛋白質の嗜好もお肉からお魚へと変化しているようです。
概要
レシピ名
カレイとごぼうの煮付け
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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