ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ

初春ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ

ちりめんじゃことごぼうのシンプルなパスタです。

唐辛子の代わりに柚子胡椒を使い、旬のフレッシュな柚子も加えてみます。

材料

ちりめんじゃこ、ごぼう、柚子、柚子胡椒、ニンニク、パスタ、オリーブオイル、塩

ちりめんじゃこ、ごぼう、柚子、柚子胡椒、ニンニク、パスタ

柚子は半個分の果樹をしぼり、皮をすりおろす

ごぼう
ピーラーで笹がきにして水にさらす
柚子
半個分の果汁を搾り、黄色い果皮をすりおろす
ニンニク
スライス

オリーブオイルでニンニクを加熱する

オリーブオイルにニンニクを加え、弱火で加熱します。

ちりめんじゃこを加える

ニンニクの香りが立ったら、ちりめんじゃこを加えます。

ごぼうも加える

水気を切ったごぼうも加えて、炒めていきます。

少量のパスタの茹で汁も加える

少量のパスタの茹で汁も加え、ごぼうとちりめんじゃこをじっくりと炒めたら、火を落としてパスタの茹で上がりを待ちます。

柚子胡椒、柚果汁、パスタの茹で汁を合わせる

柚子胡椒小さじ2、柚子の絞り汁大さじ1、パスタの茹で汁大さじ2を合わせておきます。

フライパンに茹で上がったパスタと調味料を合わせてよく混ぜる

フライパンに茹で上がったパスタと柚子の合わせ調味料を加え、よく混ぜます。お皿に移し、すりおろした柚子をのせてできあがりです。

ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ
ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ

ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ1

すりおろした柚子をまんべんなくまぶしていただきます。

もしこのレシピに名前を付けるとしたら

「柚子の香りさわやかに、ちりめんじゃことごぼうの優しい和風パスタ」

そんなところでしょうか。

しかし、そんな大方の予想とは裏腹に、これは立派な「がっつり系」パスタです。

ガーリックオイルのパスタに、炒めたちりめんじゃことごぼうの強い旨味と、柚子胡椒の鋭いパンチが効き、フレッシュな柚子の香りがすべてを引き立てています。

志を立てる初春にふわさしいパスタになりました。

 

概要
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レシピ名
ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ
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Posted by movinow