初春ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ

ちりめんじゃことごぼうのシンプルなパスタです。

唐辛子の代わりに柚子胡椒を使い、旬のフレッシュな柚子も加えてみます。

ごぼう

ピーラーで笹がきにして水にさらす

柚子

半個分の果汁を搾り、黄色い果皮をすりおろす

ニンニク

スライス

オリーブオイルにニンニクを加え、弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、ちりめんじゃこを加えます。

水気を切ったごぼうも加えて、炒めていきます。

少量のパスタの茹で汁も加え、ごぼうとちりめんじゃこをじっくりと炒めたら、火を落としてパスタの茹で上がりを待ちます。

柚子胡椒小さじ２、柚子の絞り汁大さじ１、パスタの茹で汁大さじ２を合わせておきます。

フライパンに茹で上がったパスタと柚子の合わせ調味料を加え、よく混ぜます。お皿に移し、すりおろした柚子をのせてできあがりです。

すりおろした柚子をまんべんなくまぶしていただきます。

もしこのレシピに名前を付けるとしたら

「柚子の香りさわやかに、ちりめんじゃことごぼうの優しい和風パスタ」

そんなところでしょうか。

しかし、そんな大方の予想とは裏腹に、これは立派な「がっつり系」パスタです。

ガーリックオイルのパスタに、炒めたちりめんじゃことごぼうの強い旨味と、柚子胡椒の鋭いパンチが効き、フレッシュな柚子の香りがすべてを引き立てています。

志を立てる初春にふわさしいパスタになりました。

概要

レシピ名

ちりめんじゃことごぼうの柚子増し柚子胡椒パスタ

投稿者

movinow

投稿日

2023-01-06

準備時間

0H5M

調理時間

0H40M

トータル時間

0H45M

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