エビとフレッシュトマトとフレッシュバジルのパスタ

バナメイエビのトマトソースパスタです。今回、ソースはトマト缶ではなく、生のトマトとトマトペーストを使います。ベランダで栽培しているバジルを添えました。

材料
バナメイエビ200g
トマト3個
バジル適量
トマトペースト1個18g
ニンニク1かけ
唐辛子3本
オリーブオイル大さじ2
少々
胡椒少々
パスタ130g
ソースは2人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
バナメイエビ
殻を取り外し、爪楊枝で背わたを引き抜き、水洗いする
トマト
角切り
ニンニク
薄切り
唐辛子
輪切り
バジル
葉を摘む
オリーブオイルを熱してニンニクと唐辛子を炒める写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて、弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったらトマトを加えます。

トマトペーストを加えた写真

トマトペーストも加えます。トマトを濃縮したペーストになりますので、生のトマトをそれほど煮詰める必要はなくなります。常温で保存も効くので常備しています。使い切りのミニパックは便利ですね。

エビを加えた写真

トマトが煮崩れるまで加熱したら(今回は3分間)エビを加えます。

ソースのできあがりの写真

エビの色が変わったら塩と胡椒で味を整えて火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます。

茹で上がったパスタを合わせます(今回はつくったソースの半量を使っています)

最後にバジルを加えた写真

パスタとソースをよく混ぜ、最後にバジルをちぎって加えてひと混ぜしたらできあがりです。

エビとフレッシュトマトとフレッシュバジルのパスタ
エビとフレッシュトマトとフレッシュバジルのパスタ
エビをフォークで持ち上げた写真

バナメイエビは下処理が少しだけ面倒ですが、トマトソースにとても良く合う、お手頃な食材だと思います。

パスタをフォークで持ち上げた写真

フレッシュトマトの酸味が少し残るソースでした。唐辛子の辛みも効いています。バジルのさわやかな香りも合わせて、とてもおいしくできました。

概要
recipe image
レシピ名
エビとフレッシュトマトとフレッシュバジルのパスタ
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準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow