ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス
自家栽培したホーリーバジルでつくるガパオライス、今回はゴーヤを使います。ゴーヤの季節も、そろそろ終わりですね。
材料
| ゴーヤ | １本 |
| 鶏挽肉 | 200g |
| 玉ねぎ | １個 |
| パプリカ | １個 |
| ニンニク | １かけ |
| オイスターソース | 大さじ1.5 |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ご飯 | 適量 |
ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っています。
- ゴーヤ
- 縦に割ってからスプーンで綿を取り除き、1cmほどの角切りに
- 玉ねぎ、パプリカ
- さいの目切り
- ニンニク
- 粗みじん切り
- バジル
- 葉を摘み取る
サラダ油を熱して、ニンニクを炒めます。
ニンニクの香りが立ったら鶏挽肉を加えます。
挽肉の色が変わるまで炒めたら、ゴーヤと玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ってくるまで４分ほどかけて炒めたら、パプリカを加えます。
さらに３分ほど炒めたら、オイスターソースとナンプラーを加え、胡椒を挽きます。
最後にバジルを加えます。
ひと混ぜしたら火を落とし、お皿によそったライスにかけてできあがりです。
小さく切って、よく炒めたゴーヤは、オイスターソースとナンプラーの旨味もあって、あまり苦みを感じません。ゴーヤの苦みも重要なおいしさなので、ゴーヤらしさを味わいたいのであれば、もう少し大きめに切っても良かったと思います。
ゴーヤの青みと適度な歯応えは、ガパオライスにしてもとてもおいしかったです。
概要
レシピ名
ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
最近の投稿です
豆腐の代わりに厚揚げを入れた麻婆厚揚げをつくりました。 材料 厚揚げ１枚（150 ...
ビーフカレーは牛肉、ポークカレーは豚肉、チキンカレーは鶏肉、それぞれ食べ応えのあ ...
パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立すること ...
豚の薄切り肉を使ったお惣菜の定番といえば、「生姜焼き」と「豚キムチ」が甲乙つけが ...
豚キムチをトッピングした辛ラーメンブラック・スペシャルバージョンです ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
