ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス

自家栽培したホーリーバジルでつくるガパオライス、今回はゴーヤを使います。ゴーヤの季節も、そろそろ終わりですね。

材料

ゴーヤ	１本
鶏挽肉	200g
玉ねぎ	１個
パプリカ	１個
ニンニク	１かけ
オイスターソース	大さじ1.5
ナンプラー	大さじ１
胡椒	少々
サラダ油	大さじ２
ご飯	適量

ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っています。

ゴーヤ

縦に割ってからスプーンで綿を取り除き、1cmほどの角切りに

玉ねぎ、パプリカ

さいの目切り

ニンニク

粗みじん切り

バジル

葉を摘み取る

サラダ油を熱して、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが立ったら鶏挽肉を加えます。

挽肉の色が変わるまで炒めたら、ゴーヤと玉ねぎを加えます。

玉ねぎが透き通ってくるまで４分ほどかけて炒めたら、パプリカを加えます。

さらに３分ほど炒めたら、オイスターソースとナンプラーを加え、胡椒を挽きます。

最後にバジルを加えます。

ひと混ぜしたら火を落とし、お皿によそったライスにかけてできあがりです。

小さく切って、よく炒めたゴーヤは、オイスターソースとナンプラーの旨味もあって、あまり苦みを感じません。ゴーヤの苦みも重要なおいしさなので、ゴーヤらしさを味わいたいのであれば、もう少し大きめに切っても良かったと思います。

ゴーヤの青みと適度な歯応えは、ガパオライスにしてもとてもおいしかったです。

概要

レシピ名

ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス

投稿者

movinow

投稿日

2023-09-14

準備時間

0H5M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H35M

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