豚カシラとししとうと平茸の炒めもの

豚のカシラとししとうの炒めものをつくりました。きのこを入れたかったので平茸を使いましたが、舞茸でも、椎茸でもおいしいと思います。

材料

豚カシラ	220g
ししとう	１パック14本
平茸	１パック120g
ニンニク	１かけ
ナンプラー	大さじ１
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	大さじ１

ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っていますが、普通のナンプラーで問題ありませんし、代わりに塩でもいいでしょう。

豚カシラ

軽く塩と胡椒をしておく

ししとう

へたを切り落とし、包丁の先で縦に切れ目を入れる

平茸

石づきを切り落としてバラバラにする。大きいものは縦に割る

ニンニク

薄切り

鍋にサラダ油を熱して、豚カシラとニンニクを一緒に炒めていきます。

４分ほどかけて炒め、豚カシラにあらかた火が通ったら、ししとうを加えます。

少し火を強めて、ししとうの表面に焦げ目がつき始めるまで炒めたら、平茸を加えます。

平茸がしんなりするまで炒めたら、ナンプラーを加え、胡椒を挽きます。

全体を炒め合わせたら火を止め、お皿に移してできあがりです。

豚のカシラは近所のスーパーではよく置いてあるので、気が向いたときに買ってきます。旨味と、適度な歯応え、食べ応えが特徴です。シンプルな塩焼きがおいしいです。

この炒めものは、ししとうと平茸の方がメインかもしれません。どちらも倍量を入れても良かったくらいです。今回は省きましたが、玉ねぎを入れると、さらにおいしくなると思います。

概要

レシピ名

豚カシラとししとうと平茸の炒めもの

投稿者

movinow

投稿日

2023-09-19

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

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